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DE AGOSTINI -
PIEMME - SUOR GERMANA
Palline di ricotta alle erbe
Per 4 persone: 400 g. di ricotta - 20
g. di farina - 120 g. di parmigiano reggiano - 2 uova - pangrattato q.b. - qualche foglia
di salvia - 1 rametto di rosmarino - 1 ciuffo di prezzemolo - qualche foglia di basilico -
olio q.b. - sale e pepe. |
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Passate la ricotta al setaccio, unite la
farina, le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e due cucchiai del trito ottenuto
da salvia, prezzemolo, basilico e rosmarino.
Amalgamate gli ingredienti e dall'impasto ricavate delle palline vche passerete nel
pangrattato e farete friggere nell'olio bollente.
Quuando avranno una crosticina dorata, toglietele e asciugatele nell'apposita carta
da cucina. |
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