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DE AGOSTINI -
PIEMME - SUOR GERMANA
Pizzette alle vongole
| Per 4 persone: 8 fette di pane a
cassetta - 1 chilo di vongole - 300 g. di polpa di pomodoro - 1 cipolla - qualche spicchio
di aglio - 1 ciuffo di prezzemolo - olio di oliva, q.b. - sale e pepe. |
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Pulite. raschiate e lavate bene in acqua
corrente le vongole, versatele in una padella con qualche spicchio d'aglio, fatele aprire
a fuoco vivo, togliete quindi i molluschi dalle valve.
Fate soffriggere in olio la cipolla tritata, unite la polpa di pomodoro, il
prezzemolo tritato e le vongole.
Salate, pepate e fate cuocere per qualche minuto.
Togliete la crosta alle fette di pane e sistematele in una teglia unta di olio,
distribuitevi sopra il sugo di vongole e mettete in forno a 200°C per 15 minuti. |
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