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DE AGOSTINI - PIEMME - SUOR GERMANA

Acciughe al limone

Per 4 persone : Acciughe diliscate, g. 400 - Limoni, 6/7 - Olio extravergine di oliva , q.b. - Aceto q.b. - Origano, un pizzico - Sale.

 

Mettete in una terrina le acciughe e lasciatele sotto acqua corrente per circa trenta minuti; quando saranno ben schiarite lavatele accuratamente con un po' d'aceto.
Ora disponetele, in un unico strato, in un contenitore di vetro, copritele con il succo dei limoni, salatele e mettetele in frigorifero per almeno quattro ore.
Prima di servirle toglietele dal limone, eliminate la coda ed eventuali pellicine, quindi conditele con olio e origano.

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