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GROLIER -
GUAGNINI
Calzone napoletano
| Dosi 4 persone: 400 g. di pasta di
pane - 200 g. di ricotta - 100 g. di mozzarella - 100 g. di prosciutto cotto - 50 g. di
parmigiano grattugiato - 1 uovo - olio di semi - sale. |
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Stendere la pasta
spessa 1/2 centimetro.
Dividerla in tanti dischi quanti calzoni si vogliono ottenere.
Per il ripieno: setacciare la ricotta, unirla alla mozzarella a dadolini, al
prosciutto tagliato a fettine, all'uovo intero, ad un poco di sale, il tutto mescolato
aggiungendo infine il formaggio.
Pennellare i calzoni con olio.
Farcirli col ripieno, piegare la pasta a metà premendo sui bordi.
Infornare su piastra a 220°C ben oleata.
Lasciar cuocere 30 minuti e servire ben caldi. |
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