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GROLIER -
GUAGNINI
Carciofi al prosciutto
| Dosi 4 persone: 8 carciofi - 125
g. di prosciutto cotto tritato finemente - 2 uova sode tritate - 1 cucchiaio di
pangrattato - 1 bicchierino di vino bianco - 30 g. di prezzemolo tritato - 1 limone - 3
cucchiai di olio di semi - sale e pepe. |
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Spuntare e tagliare
i gambi dei carciofi e aprirli.
Strofinarli col limone e togliere la peluria.
Mettere il prosciutto, il prezzemolo e le uova in padella con olio caldo, salare e
pepare.
Riempire poi i carciofi col composto.
Posarli in pirofila calda e oleata.
Versarvi il vino.
Scaldare fino a 180°C e lasciar cuocere per circa 40 minuti.
Pennellare con un pochino di olio.
Servire caldi. |
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