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IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Crostini piccanti
| Per 6 persone: burro, g. 50 - farina,
un cucchiaio colmo - brodo, un bicchiere - acciughe, 6 - capperi, 2 cucchiai - prezzemolo
trito, 2 cucchiai - sale - pepe - crostini di pane abbrustoliti o fritti, 12. |
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Sciogliete in una casseruolina il
burro, uniteci la farina, fate cuocere mischiando con un cucchiaio di legno, e dopo un
minuto o due versate nella casseruolina il brodo. Sempre mescolando lasciate che si
addensi bene.
Mettete allora nella casseruolina un trito fatto con le acciughe lavate e spinate,
i capperi e il prezzemolo. Mescolate per amalgamare bene tutto, mettete un pizzico di sale
e abbondante pepe, e spalmate questo composto su crostini caldi di pane, abbrustoliti o
fritti. |
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