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GROLIER -
GUAGNINI
Peperoni alle acciughe
| Dosi 4 persone: 4 peperoni - 1
pomodoro tagliato a pezzetti - 50 g. di burro - 8 acciughe - 1 spicchio d'aglio tritato -
1 cucchiaio di cetriolini - 1 cucchiaino di capperi - 2 cucchiai di olio di semi - sale. |
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Tagliare i peperoni
a metà e svuotarli.
Salare e cospargere di filo d'olio.
Metterli in forno a 180°C in una pirofila oleata.
Lasciarli cuocere per 25 minuti.
A parte far soffriggere nel burro l'aglio e il pomodoro.
Tritare finemente i capperi e i cetriolini.
Togliere i peperoni dal forno e farcirli col composto di cetriolini e capperi.
Aggiungere il pomodoro rosolato.
Posare sopra un'acciuga e servire caldi o freddi. |
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