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GROLIER -
GUAGNINI
Pomodori ripieni di riso
Dosi 4 persone: 100 g. di riso - 4
pomodori - 30 g. di prezzemolo tritato -
100 g. di pancetta in pezzo unico - 2 uova - 2 spicchi d'aglio tritato - 1 limone - olio -
sale. |
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Far cuocere il riso
in acqua bollente per 20 minuti.
Tagliare i pomodori a metà e svuotarli.
Tritare la pancetta.
In tegame con olio mettere prezzemolo e aglio tritati.
Posarvi gli 8 mezzi pomodori.
Riempirli con la pancetta trita.
Spremervi sopra il limone.
Versare il riso in una terrina, il succo di limone, le uova e il sale.
Amalgamare bene e riempire i pomodori.
Sistemare sul piatto di servizio e bagnare col fondo di cottura. |
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