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IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Barchette con uova
| Per 6 persone: barchette, 24 - uova
sode, 2 - pancetta di tonno sott'olio, g. 50 - caviale, 2 cucchiaini - salsa Worcester -
senape inglese -gelatina. |
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Preparate 2 uova sode in dadini e 50 g. di
pancetta di tonno sott'olio, anche in dadini.
Aggiungete un paio di cucchiaini di caviale, qualche goccia di salsa Worcester e
completate con poca senape inglese.
Con questo composto riempite le barchette, che la avrete fatto con la pasta brisée o con la sfogliata, pareggiandole bene e velatele con gelatina molto fredda alla densità dell'olio.
Tenetela in fresco. |
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