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DE AGOSTINI -
PIEMME - SUOR GERMANA
Alici marinate all'arancia
| Per 4 persone : Alici diliscate,
g. 600 - Limone, 1 - Olio extravergine di oliva , q.b. - Arance, 2 - Sale e pepe. |
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Pulite le alici, eliminate le teste e le
lische, lavate rapidamente i filetti sotto acqua corrente, asciugateli e accostateli ben
vicini uno all'altro in un piatto fondo.
Salateli, pepateli leggermente e irrorateli con un po' del succo delle arance e del
limone che avrete mescolato insieme.
Fate un secondo strato, salate e pepate e copriteli completamente con il succo di
agrumi rimasto.
Mettete in frigorifero e lasciate macerare per 24 ore, dopo di che eliminate il
succo di agrumi e irrorate le alici con l'olio.
Decorateli con striscioline di buccia d'arancia scottate per 2 minuti in acqua
bollente. |
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