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IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Crostini al burro di caviale
| Per 6 persone: pane nero raffermo,
g. 250 - burro, g. 150 - vcaviale, g. 50. |
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Ritagliate il pane nero in fettine dello
spessore di circa 1/2 centimetro, e con un tagliapaste rotondo del diametro di 4 cm.
circa, ricavatene dei dischi.
In una terrina riscaldata mettete il burro e lavoratelo a lungo con un cucchiaio di
legno fino a che sarà ridotto a crema ben montata.
Incorporate a 2/3 del burro il caviale e con il burro di caviale ottenuto spalmate
i dischi di pane, poi riuniteli a due a due.
Accomodate i crostini in un piatto guarnito di salvietta e decorateli con una
coroncina di burro montato. |
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