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DE AGOSTINI - PIEMME - SUOR GERMANA

Insalata stuzzicante

Per 4 persone: Uova di quaglia, 12 (o 4 uova normali) - Carote, 3 - Ravanelli, 1 mazzetto - Tonno al naturale, g. 200 - Il succo di 1/2 limone - Maionese, una tazza - Cerfoglio, 1 mazzetto - Olio di oliva, 2 cucchiai - Sale e pepe.

 

Fate rassodare le uova di quaglia (basteranno pochi minuti di cottura) e poi sgusciatele e tagliatele a metà.
Tagliate le carote a fiammifero e i ravanelli a fettine sottilissime.
Il tonno sminuzzatelo con una forchetta in piccoli pezzi.
Riunite tutti questi ingredienti, comprese le uova, in una insalatiera, versatevi la maionese, condite con olio, succo di limone, sale e pepe e mescolate delicatamente.
Pulite il cerfoglio, lavatelo e asciugatelo con carta da cucina.
Tagliatelo a listerelle sottilissime che spargerete in modo uniforme sull'insalata.
Se usate uova normali, una volta rassodate, invece di dividerle in 2 parti, tagliatele a fettine.

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