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DE AGOSTINI -
PIEMME - SUOR GERMANA
Antipasto funghi e prosciutto
| Dosi 4 persone: Funghi sott'olio,
200 g. - Prosciutto cotto in una fetta, g. 150 - Cetriolo, g. 150 - Peperone rosso, mezzo
- Prezzemolo - Aceto rosso - Sale e pepe. |
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Pelate il cetriolo, dividetelo a metà,
togliete i semi e tagliatelo a dadini. Dividete a dadini anche il prosciutto e i funghi
ben sgocciolati.
Mettete il tutto in una ciotola e condite con poco sale, pepe, 4 cucchiai di olio
(quello dei funghi) e 2 cucchiai di aceto.
Aggiungete un ciuffetto di prezzemolo tritato, mescolate bene e versate in un
piatto di portata.
Lavate e asciugate accuratamente il mezzo peperone rosso, tagliatelo a listerelle
sottili e decorate con esso il piatto. |
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