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IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Aringa alla russa
| Ingredienti: aringhe - maionese -
prezzemolo - capperi, 1 cucchiaio - peperoncini sott'aceto, 4 o 5 - pepe - mostarda, 1/2
cucchiaino - limone - mostarda. |
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La prima operazione da compiere è scegliere
le aringhe e sfilettarle.
Preparate poi con un rosso d'uovo una salsa maionese e
nella salsa mescolate una cucchiaiata di prezzemolo trito, una cucchiaiata di capperi
tritati, 4 o 5 peperoncini sott'aceto ugualmente tritati, un pizzico di pepe e mezzo
cucchiaino di mostarda.
Con questo composto, che deve riuscire molto denso, ricoprite i filetti di aringa
che disporrete in un piatto da antipasti, intramezzandoli con qualche rametto di
prezzemolo e qualche fettina di limone. |
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