Preparate 1 litro di consommè come indicato nella ricetta principale.
Pelate 2 carote e 2 patate e tagliatele a cubetti piccolissimi assieme a 100 g di fagiolini.
Portate a ebollizione il brodo e fatevi cuocere per 10 minuti le verdure preparate.
Versatevi 20 g di riso,comune cuocetelo per circa 12 minuti, controllate di sapore e, quindi, spegnete la fiamma.
Sbattete 2 tuorli assieme a 3 cucchiai di panna nella zuppiera di servizio, versatevi il brodo e amalgamate.
Servite il consommè al riso caldo.