Mondate e lavate tutte le verdure; eliminate la parte terrosa dei funghi e lavateli.
Tritate la cipolla, due spicchi d'aglio privati del germe centrale, una manciatina di foglie di prezzemolo e tre foglie di salvia.
Ponete il trito in una pentola e aggiungete la zucchina, il sedano e i funghi, tutto affettato; i fagioli, le patate intere, i fagiolini a pezzetti e tre cucchiaiate d'olio.
Versate nella pentola un litro e mezzo d'acqua, unendo qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro, poca o tanta, secondo la sua concentrazione.
Mettetela sul fuoco e, quando inizierà l'ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per un'ora.
Frullate tutto, filtrando il frullato direttamente nella stessa pentola; se fosse troppo denso, diluitelo con acqua calda.
Riportate a bollore, unite i dadi sbriciolati, la pastina, pepate generosamente e portate a cottura.
Fuori del fuoco mescolatevi altre due cucchiaiate d'olio.Versate il passato nella zuppiera e servite accompagnando con grana grattugiato.