3TITOLO.jpg (16177 byte)


pausa.jpg (1146 byte)
LA CUCINA DELLA FELICITA'

Gazpacho

Dosi per 4 persone: 500 g di pomodori sodi - 1 peperone giallo grosso - 1 cetriolo grande - 1 cipolla - 2 spicchi d'aglio - 2 fette di pancarré - 2 cucchiai di aceto - 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva - sale e pepe - crostini di pane.

 

Tagliate la crosticina alle fette di pancarré, bagnatele con qualche cucchiaio d'acqua, quindi strizzatele.
Tritate aglio e cipolla.
Spellate i pomodori, strizzateli, eliminate i semi e tagliateli a pezzetti.
Pure fatte a pezzetti il peperone dopo averlo privato del picciolo, dei semi e dei filamenti interni.
Sbucciate il cetriolo, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza, eliminate la parte interna con i semi e tagliatelo a dadini.
Mettete nel frullatore i pomodori, l'olio, l'aceto, la cipolla, l'aglio.
Frullate il tutto per circa 1 minuto.
Aggiungete il peperone, il cetriolo, il pancarrè e frullate per circa 2 minuti, sino a ottenere comunque una crema perfettamente liscia e omogenea, senza grumi.
Salate e pepate.
Tenete il gazpacho in frigorifero fino a ½ ora prima di servirlo nei piatti individuali con piccoli crostini.

Realizzato da Freelandia.it