Pulite e tagliate a fette 500 g di porri, e a dadini 500 g di zucca. Soffriggete tutto con 2 scalogni tritati e 50 g di burro.
Dopo 10 minuti, bagnate con 2 mestoli di brodo di carne.
Cuocete per 15 minuti, passate al passaverdure, rimettete sul fuoco e unite 1 litro di brodo di carne bollente.
Salate e pepate.
Fate cuocere per 10 minuti, aggiungendo 1 bicchiere di panna, quindi servite la crema con semi di papavero.