Preparate
un brodo facendo cuocere per ½ ora in acqua
1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano.
Filtratelo e salatelo.
Tagliate a fettine 150 g di petto di pollo e affettate
½ verza.
Fate rosolare il pollo con 20 g di burro.
Quando sarà colorito, aggiungete la verza,
versate 7 dl di brodo, aggiustate di sale e pepate.
Cuocete per 20 minuti, unite 3 dl di latte e lessatevi
200 g di riso comune per 12 minuti.
Quando il riso sarà cotto, aggiungete 80
g di formaggio fresco tagliato a dadini e 10-15
olive verde snocciolate e sminuzzate.
Servite la minestra calda dopo 2 minuti.
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