Preparate
una sfoglia di pasta con 150 g di farina, 1 uovo,
1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 pizzico di sale.
Tagliate la sfoglia a strisce di 8 cm, larghe
3 cm.
Scolate i ceci, che avrete tenuto a bagno per
una notte, e cuoceteli per 2 ore con ½
cipolla e 1 spicchio d'aglio, tritati, sale e
1 foglia di alloro.
Tritate 1 carota, 1 gambo di sedano, ½
cipolla e soffriggete tutto con 2 cucchiai di
olio extravergine di oliva.
Aggiungete 100 g di passata di pomodoro e cuocete
per 15 minuti.
Unite il sugo ai ceci, fate cuocere per 20 minuti,
tenete da parte 2 mestoli di ceci interi e passate
il resto al passaverdure.
Cuocete la pasta nella minestra per 5 minuti.
Aggiungete i ceci interi, prezzemolo tritato,
pepe, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
e servite.
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