Lasciate a bagno per una notte, in acqua e bicarbonato, 20 g di fagioli secchi, poi scolateli e sciacquateli.
Mettete a bagno 250 g di orzo per ½ ora, scolatelo e sciacquatelo.
Affettate 1 cipolla e fatela appassire in una pentola con 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva.
Quando si sarà ammorbidita, aggiungete 2 patate, pelate e tagliate a dadini.
Lasciate insaporire per 5 minuti, quindi aggiungete 2 litri di acqua calda.
Fate prendere bollore, versate i fagioli e l'orzo e cuoceteli a fuoco lento per circa 2 ore.
Frullate una piccola parte dei fagioli e dell'orzo con il mixer a immersione, condite con 1 goccio d'olio extravergine d'oliva, unite 1 pizzico di prezzemolo tritato e servite.