Lasciate a bagno per 10 minuti 300 g di farro, quindi sciacquatelo per eliminare polvere e impurità.
Affettate a rondelle 3 porri, pelate 2 patate e tagliatele a dadini.
Fate rosolare entrambi con 30 g di burro, cuocendoli a fuoco dolce, per evitare che diventino scuri.
Portate a bollore 1,5 litri di acqua, salate leggermente, unite il farro e le verdure e cuocete per 40 minuti.
Schiacciate con la forchetta i dadini di patata, per una consistenza più cremosa.
A 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungete 3 cucchiai di panna e mescolate bene.
Servite la zuppa calda, con crostini di pane abbrustoliti a parte.