Lessate 2 carote e tagliatele a bastoncini.
Tagliate a cubetti 1 peperone giallo, 1 gambo di sedano, 100 g di fagiolini e sbollentateli in acqua salata.
Fate bollire 600 g di petto di pollo, mettetelo nel mixer e frullatelo, quindi disponetelo in una ciotola.
Amalgamate con 1 uovo, 2 fette di pancarrè senza crosta bagnate nel latte, sale e peperoncino piccante tritato.
Incorporate le verdure a cubetti e riempite con un primo strato d'impasto una terrina di porcellana.
Sistemate qualche bastoncino di carota, spalmate altro composto e ripetete l'operazione fino a terminare gli ingredienti.
Tenete il patè in frigorifero fino al momento di servirlo in tavola tagliato a fette.