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LA CUCINA DELLA FELICITA'

Sformato multistrato

Dosi per 4 persone: 400 g di carne di manzo tritata, 2 zucchine, 2 carote, 100 g di fagiolini, 40 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 1 tuorlo, 1 manciata di prezzemolo, 20 g di burro, 3 cucchiai di pan grattato, sale e pepe.

 

Spellate le carote; raschiate leggermente la superficie delle zucchine e spuntatele.
Tagliate tutte le verdure a bastoncini e sbollentatele per 5 minuti.
Lessate i fagiolini per 5 minuti, quindi scolateli e tagliateli a pezzetti.
Lavorate la carne di manzo tritata con l'uovo e il tuorlo, il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe e amalgamate bene l'impasto.
Imburrate uno stampo rettangolare e spolverizzatelo con 2 cucchiai di pangrattato.
Sistematevi uno strato di carne e uno composto da carote, zucchine e fagiolini, condite con sale e pepe.
Ripetete la sequenza degli strati fino ad esaurire gli ingredienti e terminando con la carne.
Spolverizzate con il restante pangrattato e fate cuocere in forno caldo per 50 minuti.
Capovolgete lo stampo e servite lo sformato dopo qualche minuto.

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