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LA CUCINA
DELLA FELICITA'
Sformato multistrato
Dosi
per 4 persone: 400 g di carne di manzo tritata,
2 zucchine, 2 carote, 100 g di fagiolini, 40 g di
parmigiano grattugiato, 1 uovo, 1 tuorlo, 1 manciata
di prezzemolo, 20 g di burro, 3 cucchiai di pan
grattato, sale e pepe. |
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Spellate
le carote; raschiate leggermente la superficie
delle zucchine e spuntatele.
Tagliate tutte le verdure a bastoncini e sbollentatele
per 5 minuti.
Lessate i fagiolini per 5 minuti, quindi scolateli
e tagliateli a pezzetti.
Lavorate la carne di manzo tritata con l'uovo
e il tuorlo, il parmigiano, il prezzemolo tritato,
sale e pepe e amalgamate bene l'impasto.
Imburrate uno stampo rettangolare e spolverizzatelo
con 2 cucchiai di pangrattato.
Sistematevi uno strato di carne e uno composto
da carote, zucchine e fagiolini, condite con sale
e pepe.
Ripetete la sequenza degli strati fino ad esaurire
gli ingredienti e terminando con la carne.
Spolverizzate con il restante pangrattato e fate
cuocere in forno caldo per 50 minuti.
Capovolgete lo stampo e servite lo sformato dopo
qualche minuto.
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