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LA CUCINA DELLA FELICITA'

Madeleinettes con cioccolato colorato

Dosi per 15 dolcetti: g 350 di cioccolato bianco - 15 Madeleinettes grandi o 30 piccole - 1 cucchiaio di confettini multicolori - 1 cucchiaio di confettini verdi - zuccherini colorati - qualche goccia di colorante alimentare rosso, giallo, verde.

 

Spezzettate il cioccolato bianco, mettetelo in una fondina di metallo, o di altro materiale resistente al calore, passarla in forno preriscaldato a 70-80°C e, tenendo lo sportello leggermente aperto, far fondere completamente il cioccolato, mescolando brevemente per renderlo omogeneo.
Immergere un quinto dei dolcetti per metà nel cioccolato, appoggiarli su un foglio di carta da forno adagiato su un grosso vassoio e cospargere con i confettini colorati la parte ricoperta di cioccolato prima che questo indurisca.
Dividere il cioccolato fuso rimasto in 4 piccole ciotole riscaldate in precedenza nel forno per 5 minuti, aggiungete in 3 di queste 2 gocce di colorante verde, giallo rosso, versare nella quarta ciotolina una goccia di colorante rosso e una di giallo, per ottenere un colore arancio, e mescolare delicatamente coloranti e cioccolato fino a ottenere dei colori perfettamente omogenei.
Immergere per metà i dolcetti rimasti nei 4 colori, appoggiarli sulla carta da forno e guarnirli con confettini verdi e zuccherini colorati.
Lasciare raffreddare le Madeleinettes al fresco o in frigorifero finché si staccheranno perfettamente dalla carta, disporle sopra un piatto da portata e servirle.

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