Fate sciogliere in una piccola casseruola, il cioccolato fondente con l'acqua calda, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
Quando il cioccolato sarà sciolto e ben liscio, togliete la casseruola dal fuoco, aggiungete lo zucchero e, uno per volta, 4 tuorli d'uovo, continuando a mescolare con energia.
Montate a neve ben soda gli albumi e incorporateli poco per volta, con molta delicatezza, al resto.
Imburrate lo stampo, versatevi il composto preparato e ponetelo in forno per 10 minuti a 160°C, quindi alzate il calore a 180°C e lasciate cuocere la preparazione per altri 20 minuti circa.
Quando il soufflé sarà ben gonfio toglietelo dal forno e servitelo subito nello stesso recipiente di cottura.