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LA CUCINA DELLA FELICITA'

Biscotti soffici al latte

Dosi per 8 stampini: 150 g di farina - 1 cucchiaio di lievito(15 g) - 20 g di zucchero - sale - 80 g di burro (o margarina) - 40 cc di latte - 3 gocce di vaniglia liquida.

 

Tagliate il burro in quadretti di 5 mm.
E ponetelo in frigo a raffreddare.
In una terrina setacciate tutto insieme: farina, zucchero, lievito e sale.
Aggiungete il burro e incorporatelo con il misto setacciato in precedenza, lavorando con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto simile al pangrattato.
Quindi aggiungete il latte e la vaniglia liquida ed impastate il tutto accuratamente.
Stendete su un foglio di carta da forno l'impasto e spianatelo con un matterello, fino ad ottenere uno spessore di 5-7 mm al massimo.
Con uno stampino poi tranciate delle formine ovali, mettetele in frigorifero insieme alla carta da forno e lasciatele riposare al fresco per una decina di minuti.
Fate scaldare poi una padella antiaderente a fuoco basso e mettetevi i tranci ovali di pasta.
Cuoceteli per 10 minuti, poi rigirateli e lasciateli raffreddare su di una griglia.

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