Mescolate le uova con lo zucchero finché non otterrete un composto spumoso e bianco.
Setacciate la farina e unitela, con la vaniglia, alle uova e mescolate il tutto delicatamente.
Rivestite una placca da forno con della carta oleata imburrata ed infarinata, versatevi il composto livellandolo con una spatolina.
Accendete il forno e scaldatelo ad una temperatura di 180°C e cuocetevi l'impasto per 15 minuti.
Nel frattempo sbucciate i kiwi e la banana, tagliateli a pezzi, lavate i lamponi con acqua fredda e metteteli ad asciugare con uno strofinaccio.
Ponete tutta la frutta in una ciotola, irrorate on il succo di limone, aggiungete 2 cucchiai di zucchero e lasciate macerare per 15 minuti.
Trascorso questo tempo scolatela, conservandone il succo, e incorporatevi il mascarpone.
Sfornate la pasta e quando sarà tiepida bagnatela con il succo di macerazione della frutta mescolato al liquore.
Spalmate il rettangolo di pasta con il composto di frutta e arrotolatelo.
Lasciate in frigorifero almeno 2 ore prima di servirlo.
Suggerimenti: al posto del liquore all'arancia, potete usare del maraschino.