Mescolate
il caffè e il marsala.
Inzuppate rapidamente i biscotti in questa miscela
e allineatene uno strato sul fondo della zuppiera
di portata.
Battete bene lo zucchero con i rossi d'uovo; quando
il miscuglio è morbido, aggiungete il mascarpone
e il marsala rimanente, rimestando bene; incorporate
delicatamente i bianchi battuti a neve, versate
questa crema sul letto di biscotti; mettete in
frigorifero per almeno 12 ore.
Prima di servire, spolverate col cacao.
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