Sciacquate 300 g di lenticchie, cuocetele per 50 minuti in acqua salata e passatele al passaverdura.
Lavorate 100 g di burro ammorbidito con 150 g di zucchero finchè saranno spumosi.
Unite 2 uova e lavorate per 1 minuto.
Sbucciate 3 banane, tagliatele a fettine e schiacciatele con una forchetta, mescolate alle uova assieme alla purea di lenticchie, 3 cucchiai di yogurt intero, 6 cucchiai di farina e ½ bustina di vanillina.
Amalgamate e riempite con l'impasto uno stampo da plum cake imburrato e spolverizzato con gherigli di noce tritati.
Fate cuocere il dolce nel forno ben caldo per 40 minuti e lasciatelo raffreddare prima di servire.