Tritare il cioccolato fondente, metterlo in un
tegamino, aggiungere un decilitro di panna e il
caffè solubile, porre il recipiente a bagnomaria,
far fondere il cioccolato, versare il composto
nelle coppette e lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo in una terrina lavorare il mascarpone
con lo zucchero a velo e il rum, aggiungere gli
amaretti sbriciolati e incorporarvi delicatamente
la panna rimasta montata a parte.
Versare la crema nelle coppette sopra il composto
di cioccolato e caffè e porle in frigorifero;
al momento di servirle decorarne la superficie
con gli amaretti interi e con le scagliette d
cioccolato.
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