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IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Mozzarella fritta
Per 4 persone:
mozzarella, g 300 - farina-pangrattato - olio per friggere. |
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Ritagliate la mozzarella in fettine non
tanto grandi ma piuttosto spesse.
Infarinatele, passatele nelluovo sbattuto, nel pane grattato e poi di nuovo
nelluovo sbattuto e nel pane grattato.
Friggete a padella caldissima e appena limpanatura sarà diventata bionda, togliete
la mozzarella dalla padella, aggiustatela in un piatto con salvietta e inviate subito in
tavola.
Questa frittura va preparata allultimo momento, altrimenti lumidità
rammollisce il pane e il formaggio si liquefà nella padella. |
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