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IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Mozzarella in carrozza semplificata
| Per 6 persone: pane
napoletano o pane a cassetta – mozzarella, g.130 - farina - uovo sbattuto - olio o
strutto per friggere. |
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Da un pane a mollica unita, senza buchi
(pane napoletano o pane a cassetta), ritagliate dei triangoli molto allungati, a punta
smussata, aventi circa un centimetro di spessore, una decina di centimetri di lunghezza e
quattro-cinque centimetri di base.
Preparate delle belle fette spesse di mozzarella della forma su per giù del pane, e
adagiatene su ogni crostino una fetta.
Passate ogni pezzo così preparato nella farina, intridetelo bene di uovo sbattuto e
immergetelo nella padella caldissima, dove sarà abbondante olio o strutto.
Appena di bel color d’oro chiaro, estraetelo dalla padella e accomodatelo su un
piatto con salvietta. |
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