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IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Frittelle di acciughe e tonno
| Per 6 persone: acciughe, 12 - olio -
prezzemolo - tonno sott'olio, g. 200 - pastella. |
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Lavate bene le acciughe, dividetele in
filetti, allineatele in un piatto e conditele con olio e prezzemolo trito.
Con un coltello tagliente dividete il tonno sott'olio in dadini di circa un
centimetro abbondante di lato.
Preparate anche con acqua e farina una pastella piuttosto densa.
Pochi minuti prima di andare in tavola, prendete un dadino di tonno, fasciatelo con
un paio di filetti di acciuga, passate tutto nella pastella e poi in padella con olio ben
caldo.
Friggete a fuoco forte e, appena le frittelle avranno preso un colore dorato,
accomodatele in un piatto con salvietta e servitele calde. |
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