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IL TALISMANO
DELLA FELICITA'
Pezzetti fritti di polenta
Ingredienti: farina
gialla olio o strutto per friggere. |
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Cuocete la polenta piuttosto densa;
versatela sul tavolo di marmo leggermente bagnato, spianatela allo spessore di un dito e
lasciatela freddare completamente.
Quando sarà fredda, tagliatela a piccoli rombi, che staccherete dal tavolo con la lama di
un coltello.
Passate ogni rombo nella farina di polenta e friggeteli in olio o strutto bollente fino a
che siano dorati e croccanti. |
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