|
LA COMPAGNIA DEL
BUONGUSTAIO
Farinata fritta
Per 4 persone: 400 g. di farina di ceci - 1
litro e mezzo di acqua - sale - pepe - olio per friggere. |
|
Diluite la farina nell'acqua salata, fatela
cuocere a fuoco basso per circa un'ora, fino ad avere un composto consistente.
Trascorso questo tempo stendete il composto su un piatto, conditelo con una buona
macinata di pepe e lasciatelo raffreddare.
Tagliate il composto a losanghe e friggetele in olio bollente, sgocciolate su una
carta assorbente e servitele calde. |
|
|