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LA COMPAGNIA DEL
BUONGUSTAIO
Frittelle di mais
| Per 4 persone: 1 scatola di mais da 300
grammi - 100 g. di farina - 150 g. di latte - 2 uova - 60 g. di parmigiano grattugiato
- sale - pepe - 1 cucchiaio di erba cipollina tritata - 1 cucchiaio di prezzemolo
tritato - olio per friggere. |
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In una terrina sbattete le uova, unite la
farina setacciata, il latte, amalgamate il composto senza fare grumi.
Scolate il mais, risciacquatelo e unitelo alla pastella insieme al parmigiano, al
prezzemolo e all'erba cipollina.
Salate, pepate e lasciate riposare per circa 15 minuti.
Friggete il composto a cucchiaiate in abbondante olio bollente, scolate le
frittelle su un foglio di carta assorbente e servitele calde. |
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