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LA COMPAGNIA DEL
BUONGUSTAIO
Gnocchini fritti
| Per 6 persone: 500 g. di farina - 50 g. di
strutto - sale - acqua minerale frizzante - 1 bicchiere di latte - olio per
friggere. |
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Impastate la farina con lo strutto, il sale,
il latte intiepidito e tanta acqua minerale frizzante fino ad avere un impasto liscio ed
omogeneo.
Stendete la pasta in una sfoglia dello spessore di circa 1/2 centimetro. Ritagliate
con la rotella dei rombi di circa 4 cm. di lato.
Friggeteli in abbondante olio bollente, sgocciolateli su una carta assorbente e
serviteli con affettati misti. |
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