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LA COMPAGNIA DEL
BUONGUSTAIO
Palline acciugate
| Per 4 persone: 300 g. di purč di patate -
2 uova - 1 cucchiaio di lievito in polvere - 1 vasetto di acciughe sott'olio - 30 g. di
burro - 50 g. di mandorle tritate - farina q.b. - sale - olio per friggere. |
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Mescolate al purč le uova e il lievito.
Con l'aiuto di un cucchiaino formate delle palline al centro delle quali metterete
un pezzetto di acciuga e uno di burro.
Fate rotolare le palline di purč prima nelle mandorle, poi nella farina,
friggetele in olio bollente, sgocciolatele su un foglio di carta assorbente e servitele
subito. |
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