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LA COMPAGNIA DEL
BUONGUSTAIO
Gnocchi di polenta fritti
| Per 4 persone: 300 g. di farina da polenta
- sale - 100 g. di parmigiano grattugiato - 2 dl. di panna fresca - burro per friggere. |
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Preparate una polenta piuttosto morbida e
versatela su un vassoio allo spessore di circa 2 cm.
Lasciatela raffreddare, poi con uno stampino ricavatene dei dischi, che friggerete
nel burro fino a quando saranno ben dorati.
Scolateli sulla carta assorbente.
Nel frattempo imburrate una pirofila, disponetevi i dischi fritti, cospargeteli di
parmigiano e irrorateli con la panna.
Poneteli in forno caldo a gratinare.
Servite. |
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