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LA COMPAGNIA DEL
BUONGUSTAIO
Matassine di tagliatelle fritte
| Per 4 persone: 400 g. di tagliatelle - 4
tuorli d'uovo - 60 g. di parmigiano grattugiato - 60 g. di fontina - 1 dl. di panna fresca
- 50 g. di burro - pane grattugiato - sale - olio per friggere. |
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Lessate al dente le tagliatelle, scolatele,
conditele con il burro, unite 3 tuorli d'uovo sbattuti, la fontina tagliata a dadini, la
panna e il sale.
Formate delle matassine, passatele nel tuorlo sbattuto e nel pangrattato,
friggetele in olio bollente, scolatele e servitele calde. |
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