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LA COMPAGNIA DEL
BUONGUSTAIO
Risoles
Per 4 persone: 250 g. di farina - 100 g. di
burro o strutto - sale - acqua, q.b.
Per il ripieno: 200 g. di avanzi di carne arrosto - 2 tuorli d'uovo - sale - olio per
friggere. |
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Impastate la farina con il burro o lo
strutto, unite il sale e tanta acqua fino ad avere una pasta liscia.
Copritela e lasciatela riposare.
Nel frattempo passate al mixer la carne, unite i tuorli, salate e pepate.
Stendete la pasta allo spessore di una moneta, ricavatene dei dischi di circa 8 cm.
di diametro.
Riempite ogni disco con un cucchiaio di ripieno, chiudete il disco, sigillando bene
i bordi con un po' d'acqua.
Friggeteli in olio bollente, scolateli su una carta assorbente e serviteli caldi. |
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