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LA COMPAGNIA DEL
BUONGUSTAIO
Sciatt
| Per 4 persone: 250 g. di grano saraceno -
mezzo bicchierino di grappa - 400 g. di formaggio fresco - acqua, q.b. - sale - olio per
friggere. |
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Mescolate in una terrina la farina con la
grappa, unite tanta acqua quanto basta per avere una pastella consistente, salate e
lasciate riposare per un'oretta.
Tagliate il formaggio a dadini e unitelo alla pastella.
Friggete la pastella a cucchiaiate in olio bollente, fatela dorare bene,
sgocciolatela e servitela. |
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