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DE AGOSTNI - IDEA DONNA

Insalata di pomodori alla catalana

DOSI PER 4 PERSONE: 6 pomodori rotondi non troppo maturi, 1cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di senape (inglese o francese), 1 dl d’olio, 2 cucchiai d’aceto, 1 spicchio d’aglio, un pizzico di peperoncino in polvere, sale.

 

Pelate, tagliate a fette i pomodori e privateli dei semi.
Spellate lo spicchio d’aglio, tagliatelo a metà e strofinatelo sul fondo e sui lati interni dell’insalatiera.
Versate in una ciotola l’aceto, stemperatevi la senape, il peperoncino in polvere e poco sale.
Aggiungete l’olio e sbattete bene con la forchetta.
Mettete nell’insalatiera i pomodori a fette e conditeli con la salsina preparata, mescolandoli ripetutamente; appena prima di servirli cospargeteli col prezzemolo.

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