Lavate bene le cozze in acqua corrente fredda eliminando tutte le barbe e mettetele in una capace pentola con il vino bianco; fatele cuocere a fiamma vivace fino a quando si saranno completamente aperte.
Scartate quelle chiuse e delle buone staccate il mollusco e mettete in luogo fresco.
Filtrate il fondo di cottura, rimettete sul fuoco con un recipiente di dimensioni adatte e cuocetevi i gamberi per 5 minuti circa.
Scolateli e privateli della testa.
Portate a bollore abbondante acqua insaporita con la carota, la cipolla e immergetevi i moscardini.
Fate cuocere per 30 minuti aggiungendo i gamberi.
Scolate a cottura ultimata.
Riunite i pesci preparati in un'insalatiera a coppa condendo con la metà dell'olio , il limone e un poco di sale e pepe.
Lessate il riso in acqua salata e scolatelo dopo circa 20 minuti.
Aggiungetelo all'insalata di mare precedentemente preparata, completando con la rucola e il cicorino finemente tritati.
Aggiungete i pomodori tagliati a cubetti.
Finite di condire col rimanente olio e la salsa di pomodoro.
Infine spolverate con l'aneto.