Pulite il crescione, lavatelo, mettetelo nell'insalatiera e conditelo con olio, sale e limone.
Sbucciate l'avocado, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e privatelo del nocciolo.
Tagliatelo a fette non troppo sottili, bagnando con limone in modo che non annerisca.
Unite il frutto al crescione.
Tagliate a listarelle il salmone affumicato e disponetelo nell'insalatiera decorando con sottilissime rondelle di cipolla e col formaggio in crema.
Servite accompagnando con fette di limone e pane abbrustolito.