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LA CUCINA DELLA FELICITA'

Insalata fantasia

Dosi per 4 persone: 1 cespo di lattuga, 1 spicchio di aglio, 3 pomodori da insalata maturi e sodi, 1 mazzetto di ravanelli, 1 peperone giallo, 150 g di prosciutto crudo in una sola fetta, 3 uova sode, 100 g di fontina, un cuore di sedano, 4 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, sale e pepe.

 

Preparate la vinaigrette con l'olio, l'aceto, il sale, il pepe e l'aglio schiacciato che poi toglierete.
Fate riposare e nel frattempo preparate le verdure.
Lavate la lattuga e tagliatela a striscioline.
Tagliate a spicchi i pomodori cercando di non disperdere il succo.
Mondate i ravanelli, privateli delle cime e delle radici e tagliateli a rondelle sottili.
Tagliate a fettine anche il cuore di sedano eliminando i filamenti.
Tagliate a cubetti il prosciutto e la fontina e riducete a listarelle il peperone.
Unite tutti gli ingredienti in una larga ciotola.
Unitevi le uova rassodate e tagliate a spicchi e condite con la vinaigrette preparata precedentemente.
Servite subito.

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