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LA CUCINA
DELLA FELICITA'
Insalata fantasia
Dosi
per 4 persone: 1 cespo di lattuga, 1 spicchio di
aglio, 3 pomodori da insalata maturi e sodi, 1 mazzetto
di ravanelli, 1 peperone giallo, 150 g di prosciutto
crudo in una sola fetta, 3 uova sode, 100 g di fontina,
un cuore di sedano, 4 cucchiai di olio, 2 cucchiai
di aceto di vino bianco, sale e pepe. |
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Preparate la vinaigrette con l'olio, l'aceto,
il sale, il pepe e l'aglio schiacciato che poi
toglierete.
Fate riposare e nel frattempo preparate le verdure.
Lavate la lattuga e tagliatela a striscioline.
Tagliate a spicchi i pomodori cercando di non
disperdere il succo.
Mondate i ravanelli, privateli delle cime e delle
radici e tagliateli a rondelle sottili.
Tagliate a fettine anche il cuore di sedano eliminando
i filamenti.
Tagliate a cubetti il prosciutto e la fontina
e riducete a listarelle il peperone.
Unite tutti gli ingredienti in una larga ciotola.
Unitevi le uova rassodate e tagliate a spicchi
e condite con la vinaigrette preparata precedentemente.
Servite subito.
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