Sbattete 1/5 di olio con 2 cucchiai di aceto, salate leggermente, pepate e unitevi il salame tritato grosso.
Adagiate il pane in una terrina larga e spolverizzatele con un pizzico di origano e irrorate con la metà del miscuglio preparato.
Rassodate le uova per 7 minuti e dopo averle sgusciate tagliatele a fettine che sistemerete sul pane.
Tagliate sottilmente l'insalata dopo averla lavata.
Spargetela nella terrina e conditela ancora con un po' di olio e aceto poi distribuite il provolone a lamelle.
Montate il burro con una spatola e incorporatevi il succo del limone, sale e pepe, lasciate cadere a gocce sull'insalata e servite.