Scegliete mele molto profumate e dalla polpa compatta.
Sbucciatele e tagliatele in quarti eliminando il torsolo e i semi.
Pulite accuratamente il sedano rapa e lavatelo sotto acqua corrente.
Con l'apposito utensile da cucina tagliate le mele a julienne e mettetele in una ciotola.
Procedete nella stessa maniera con il sedano rapa.
Salate e pepate.
Allungate la maionese con un goccio di limone e versate ull'insalata.
Tenete in frigorifero almeno 2 ore prima di servire.