Pulite l'insalata foglia a foglia asciugandole senza rovinarle. Strofinate le fette di pane con l'aglio e adagiatele sul fondo di una terrina; copritelo con l'insalata.
Affettate sottilmente le cipolline novelle ed i würstel senza la pelle, tagliate le fette di salame a dadini e sfilettate le olive.
Distribuite gli ingredienti nella terrina; irrorate il tutto con l'olio sbattuto col succo del limone, una presa di sale e una di pepe.
Servite ad ogni commensale una fetta del pane con la porzione dell'insalata sopra.